2005年にスタートした、博多一風堂初の海外出店プロジェクト。その後の世界展開をにらんで、飲食店のジャンルでも注目度の高いアメリカ　ニューヨークが最初の出店場所に選ばれました。世界一競争の激しい場所ということに加えて、法的問題、現地スタッフの教育の問題等プロジェクトは難航を極めましたが、2008年3月にオープンするやたちまち話題となり、「マンハッタンで一番集客するレストラン」と言われるまでに。ラーメン店で初めて「ミシュランNY」「ザガットNY」に掲載され、ニューヨークにラーメンブームを巻き起こしました。