創業66 年を誇る博多水炊きの老舗「博多華味鳥」のラーメン業態。“ 鶏を知り尽くした博多水炊きの名店「博多華味鳥」が、経験と技術の粋を尽くして作った極上の鶏ソバ屋”をコンセプトに、客単価5000 円超のブランドイメージを損なうことなく、カジュアルなラーメン業態を構築した。元々持っていた鶏スープのノウハウを最大限に生かし、“ 鶏屋が作ったラーメン”からブレないことで、お客様への訴求のみならずスタッフのロイヤリティを高め、長く続いていく上で大切なブランドのベースを作り上げた。